Descrizione
Scheda di produzione |
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Vitigno: | Chardonnay 100% |
Collocazione dei vigneti: | ronco a 380 m di altitudine, vigneto nella tenuta Cà Bianca a Monticello / TI |
Suolo: | terreno collinare parzialmente ghiaioso |
Sistema di allevamento: | Guyot semplice |
Produzione per mq: | ca. 700 g |
Vinificazione: | vendemmia manuale, criomacerazione a fermentazione a freddo |
Note tecniche |
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Epoca vendemmia: | settembre |
Conduzione vendemmia: | manuale |
Temperatura fermentazione: | controllata |
Grado alcolico: | 13.50% |
Durata fermentazione: | 3 mesi |
Tempo di macerazione: | 24 ore di criomacerazione da 0 a 2 gradi C |
Fermentazione maiolattica: | si |
Contenitori di affinamento: | botti inox |
Conservazione: | 3 anni |
Formati disponibili: | 75 cl |
Quantitativo prodotto: | 1600 – 1800 bottiglie / anno |
Note organolettiche |
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Colore: | giallo limpido, riflessi dorati, brillanti |
Profumo: | freschezza di frutti tropicali |
Sapore: | vivace, fresco |
Abbinamenti: | aperitivi, antipasti, pesce |