Descrizione
Scheda di produzione |
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| Vitigno: | Chardonnay 100% |
| Collocazione dei vigneti: | ronco a 380 m di altitudine, vigneto nella tenuta Cà Bianca a Monticello / TI |
| Suolo: | terreno collinare parzialmente ghiaioso |
| Sistema di allevamento: | Guyot semplice |
| Produzione per mq: | ca. 700 g |
| Vinificazione: | vendemmia manuale, criomacerazione a fermentazione a freddo |
Note tecniche |
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| Epoca vendemmia: | settembre |
| Conduzione vendemmia: | manuale |
| Temperatura fermentazione: | controllata |
| Grado alcolico: | 13.50% |
| Durata fermentazione: | 3 mesi |
| Tempo di macerazione: | 24 ore di criomacerazione da 0 a 2 gradi C |
| Fermentazione maiolattica: | si |
| Contenitori di affinamento: | botti inox |
| Conservazione: | 3 anni |
| Formati disponibili: | 75 cl |
| Quantitativo prodotto: | 1600 – 1800 bottiglie / anno |
Note organolettiche |
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| Colore: | giallo limpido, riflessi dorati, brillanti |
| Profumo: | freschezza di frutti tropicali |
| Sapore: | vivace, fresco |
| Abbinamenti: | aperitivi, antipasti, pesce |
