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MEMO | Boldini SA

MEMO

Merlot e Cabernet di Monticello in barrique

CHF22.00

13.00% Vol.

Svuota
COD: VR-MEM-000 Categoria:

Descrizione

 

Scheda di produzione

Vitigno: Merlot (90%), Cabernet Sauvignon (10%)
Collocazione dei vigneti: vigneti terrazzati e ronchi situati a Monticello / GR
Suolo: terreni collinari, morenici-glaciali
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Produzione per mq: ca. 600 g
Vinificazione: pigiatura e vinificazione tradizionale

Note tecniche

Epoca vendemmia: ottobre
Conduzione vendemmia: manuale
Temperatura fermentazione:
Grado alcolico: 13,70%
Durata fermentazione: 20-25 giorni
Tempo di macerazione:
Fermentazione maiolattica: fermentazione classica in autovinificatore, rimontaggi ravvicinati con microossigenazione, estrazione particolare di antociani e tannini
Contenitori di affinamento: 13 mesi in barriques
Conservazione: 5 anni e più
Formati disponibili: 75 cl
Quantitativo prodotto: 4000 bottiglie / anno

Note organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: note fruttate con sentore di bacche mature
Sapore: caldo con tannini marcati e buona persistenza
Abbinamenti: risotti, salumi, carni rosse, selvaggina

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Annata

2017, 2018

Capacità

75 cl